はむすた母娘、空元気も元気!

末っ子女子大生とその母が、2人3脚でブログしてます。

トマトと、バジル、ベーコンで

 

ミニトマトが毎日たくさん収穫できます

バジルも、今が盛りです

旬の時期は、シンプルに塩コショウがおいしいです

少し未熟なミニトマト、火を通すと酸味がちょうどよくなります

実崩れしないところも、おすすめです

 

 

 

トマト、バジル、ベーコンの組み合わせが大好きです

味付けは塩コショウだけです

王道は、やっぱりパスタですよね

 

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「薬味ってなに?」ってくらい大量の、バジルです

バジルをバリバリ、食べてます

大きくて少し厚くなったバジルの葉は、ミントのようにスッとします

柔らかい葉にはあまり感じない感覚です

 

 

同じようにトマト、バジル、ベーコンでジャガイモ炒めを作りました

半分のバジルは一緒に炒めて、半分を出来上がりに混ぜています

火の通ったバジルは黒くなって、味もやさしくなりすぎるので

好評、不評に分かれます

で、半分ずつです

 


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ジャガイモ炒めは、シャキシャキがおいしいです

茹でたものしか食べたことがないと言う義母が

「この歯ごたえは、ジャガイモのイメージと違うね。」

と、面白がってくれました。

そういえば、実家でも食べたことなかったかも・・・?

 

 

ジャガイモ炒めを作るときは、少し注意が必要です

 

・ジャガイモの厚さは2~3ミリにすること

・ジャガイモを水でしばらくさらしておくこと

・さらした水をよく切ること

・炒めるフライパンを、しっかり熱くなるまで空焼きすること

・炒め油を、しっかり熱くすること

・炒めているジャガイモの色の変化を見逃さないこと

 

フライパンの空焼きをさぼったり、

油の温度が低いままジャガイモを炒め始めるてしまうと

フライパンにくっ付いて、大変なことになるんです

ジャガイモの火の通りが悪くて、水を入れたいときも「少しずつ」がポイントです

低い温度のものが大量に入ると、やっぱりフライパンにくっ付いてしまうんです

 

ジャガイモがフライパンにくっ付くと、本当に面倒で・・・

まぁ、一度失敗すると、次からはうまくなるんですけどね

 

 

ジャガイモ炒め、ほかには

ソーセージと炒めたり、スパムと炒めたり

ピーマン、人参、キノコ類もよく合います

ベーコンは塊で購入して、厚めに切るのがお勧めです

 

 

北海道豊富町サロベツファーム ベーコン400g 感動的な美味しさ

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