はむすた母娘、空元気も元気!

末っ子女子大生とその母が、2人3脚でブログしてます。

焼き魚 野菜たっぷり粒マスタードソース

 

【 20分で作ります 】

 

 

ランチでいただいた

メインのお魚料理がとってもおいしかったんです

 太刀魚に少し酸味のある野菜たっぷりのマスタードソース

夏にぴったりのカラフルな感じ

 

これは、何とかアレンジしないとね!

 

 

お魚はフライパンで焼く

 

近所のスーパーに太刀魚はなかったので

(あっても私じゃ、手がでないかな)

今回は切り身の「さけ」を使います

白身の「たら」でもよさそうです

冷凍もので、もちろんOK

 

ソースが酸味あるものにしたいので

お魚にしっかり塩味をつけておきましょう

 

フライパンは熱くして、

オリーブオイルを弾いて

お魚を焼きます

 

ふんわりさせたいなら、蒸してもいいな

 

 

マスタードソースを作ります

 

小さめのお鍋を用意します

酢を使うので、アルミの鍋はNGです

 

水 50cc

穀物酢 大匙3

塩 小さじ1

を、火にかけて沸騰させます

 

一度火を止めて

荒くみじん切りした「玉ねぎ 半分」

荒くみじん切りした「パプリカ 半分」

を、鍋に入れて火にかけます

 

玉ねぎに火が通って、透き通ってきたら火をとめます

 

f:id:micyam-ucyan:20180628151955j:plain

 

火を止めたら

 

マスタード 小さじ1

種をとって荒くみじん切りしたトマト 

 

を入れます

 

焼いた魚にかけて出来上がり

 

f:id:micyam-ucyan:20180628152000j:plain

 

 

あ、写真・・・

ランチで頂いたものには、ほんのりパクチーが香っていました

パセリを散らしてもいいと思います

緑のものを、散らす前に写真とっちゃったんだな

失敗、失敗・・・

 

 

前日に作って、マリネしてもよさそうです

 

 

リーフサラダを添えると、お皿が華やぐと思います

 

 

野菜たっぷりのマスタードソースは、

多めに作ると味の展開ができそうです

 

ケチャップを足して、オムレツのソースにつかう

・みじん切りの卵と合わせて、タルタルソースのように使う

 

楽しみな ソースになりました

 

当ブログ プライバシーポリシーについて  当ブログに掲載されている広告について  当ブログでは、第三者配信の広告サービスを利用しています。  このような広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、当ブログや他サイトへのアクセスに関する情報『Cookie』(氏名、住所、メール アドレス、電話番号は含まれません) を使用することがあります。  プライバシー ポリシー – ポリシーと規約 – Google  当ブログが使用しているアクセス解析ツールについて  当ブログでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用しています。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。  この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはここをクリックしてください。  プライバシー ポリシー – ポリシーと規約 – Google  当ブログへのコメントについて  当ブログでは、スパム・荒らしへの対応として、次の各号に掲げる 内容を含むコメントは管理人の裁量によって承認せず、削除する事があります。  特定の自然人または法人を誹謗し、中傷するもの。 極度にわいせつな内容を含むもの。 禁制品の取引に関するものや、他者を害する行為の依頼など、法律によって禁止されている物品、行為の依頼や斡旋などに関するもの。 その他、公序良俗に反し、または管理人によって承認すべきでないと認められるもの。  初出掲載:2017年12月13日