19歳娘と54歳母の雑記帳

19歳娘と54歳母が、2人3脚でブログしてます。やっと、母も写真を張れるようになりました。

手抜きしまくり、家族の大好きなお惣菜

くたびれた日のスープ と 芋リンゴ

くたびれ気味の日は、 とにかく大量のスープを作ります。 ありったけの野菜とキノコ それにお豆 使い勝手がいいのは「レンズ豆」です。 野菜は水から火にかけますが、 レンズ豆はぐらぐらしているところに投入します。 大豆のように水につけておく必要もない…

ショウガのはちみつ漬け  梅のサワードリンク

最近お気に入りのホットドリンクです。 ショウガのはちみつ漬けは、今年2本目です。 新ショウガが出たころに作ったものがすごくおいしくて 「もう一度」となりました。 実を言いますと、 気に入ったのは使った後のショウガのほうです。 刻んで料理に入ると、…

明日の準備 ハンバーグたくさん作りました。

明日は、お義父さんのところで 年賀状作りです。 お義父さん宅の分と 義妹宅の分を作ります。 我が家の分は、我が家にて。 うちのおとうさんは、 どこに行ってもパソコン担当。 おとうさんがいないと、パソコン仕事は始まりません。 各種設定から始まって 住…

週末『大根1本使い切りチャレンジ』実施しました。

ありがた~いことに、 また「お大根」をいただきました。 金曜日夕方の時点で、 こんな感じです。 以前住んでいたところでは、 もらってくださるご近所が多かったので そのつもりで、くださる方がおられるのです。 今住んでいるところでは、 ご近所の軒先に…

はんぺんの醤油いため

タイトルそのまんま、 はんぺんの醤油いためです。 フライパンをよーっく熱くして、 少し多めの油をひいて 油が熱くなったらそこに さいの目に切ったはんぺんを入れます。 ころころはんぺんに焼き色を付けたら、 お醤油を「ジャ!」と入れたら さっと火を消…

ミント様の、里芋のシチュー

大好きなブロガー様が書いていらしたレシピ 作ってみたかったんですよ~ これです。 yuuhinooka.hatenadiary.com いつもおいしいお料理を、記事にしておられるミント様。 里芋でシチューて、ね、おいしそうでしょ! まあ、私のことだから、 自分の加減でリメ…

大好きな お大根     旬のいただきもの

親族の集まり、 今回は席に決まりがあったので 私はお留守番でした。 でも、食いしん坊のことを しっかり覚えていてくださって すごいお土産を用意してくださっていました。 里芋も、土を落としてくださって、 ありがたいことです。 里芋、白菜、 ブログで見…

ずいきの炒め煮

ずいき 「芋茎」と書きます。 冬になると乾物が出回りますが 今の時期には生のものがあります。 茎なので、外側の部分は筋っぽく硬いです。 ちょっとめんどうですが、手で簡単にはがせますが。 しばらく酢水につけてあく抜きをして さらに茹でこぼします。 …

いつもより華やかな、中華炒め

我が家のいつもの中華炒め 今日はちょっと華やかにできました。 玉ねぎ、にんじん、レンコン、ごぼう 生きくらげをさっと炒めて フライパンから取り出しておきます。 豚バラ肉の薄切りを食べやすい大きさに切って、 五香粉と、みりんをふりかけて炒めます。 …

シイタケのマヨチーズ焼き

タイトル書いたら、書くことがないという なんともはや・・・ 生しいたけの傘の中に マヨネーズを入れて こぼれないように加熱用チーズでふたをして焼きました。 これは19歳娘が好きなバージョン。 自分でこれくらい作ろうよ! アレンジ1 マヨネーズ、おか…

みょうが、ショウガ、ネギ、大葉の醤油漬け

秋のちょっと辛いみょうがをみじん切りにして、 新ショウガも同じくみじん切りにして 、 長ネギも一度細く切ってからみじん切りにして、 塩漬けにしてあった大葉をよく絞ってみじん切りにして、 よーく混ぜたらジャムの空き瓶に入れます。 空気を出すように…

ジャガイモの揚げ餃子

「今日は餃子」という日 我が家では必ず作るのが、この揚げ餃子です。 中身は マッシュポテトに 加熱用チーズ 塩コショウ その時にある香りのあるもを1種類 しそ バジル イタリアンパセリ タイム セージ オレガノ など これを作るときは、香りは混ぜません。…

ミートソースのっけご飯

昨夜のごはんは、おとうさんのリクエストで ミートソースのスパゲッティでした。 そうなりますと、例によって 私はいっぱい作ってしまうので 翌日のお昼は当たり前のように「のっけご飯」です。 昨日のミートソースは 玉ねぎ、にんじん、ピーマン(オレンジ、…

煮豆・・・からの、小麦粉焼き

煮豆って、おいしいけど ちょっと困るんです。 少しだけ作ることができなくて、 あまるから。 しかも、煮汁が結構な量であまります。 そんなこんなで、できた料理です。 はい、 煮汁ごと、小麦粉でまとめて 焼きました。 え? 説明になっていない・・・ う~…

簡単すぎるけど なぜか食べたくなる トースト2種

ちゃんと作る方には叱られそうな、トーストを二つご紹介します。 その1 マヨ・ガーリックパウダー・トースト パンにマヨネーズを塗ります。 ガーリックパウダーを振りかけます。 トーストします。 それだけです。 その2 ちょっと不思議な マヨ・トースト …

レタスの外葉はさっと炒めて

お買い物に行って、最近うれしいのは レタスやキャベツが大きいこと。 外側の大き目で厚い葉もおいしくいただきます。 本日はレタス炒めです。 フライパンに油を敷いて、玉ねぎを千切りをさっと火を通す。 油を足して塩コショウした溶き卵をざっくり火を通す…

シーズン最終! 秋ナスは娘が食べます!!

娘です。 うちでは母の方針で、旬のものを中心に料理をしています。 大好きなナスも、そろそろおしまい。 お昼に、ナスの素揚げを作りました。 サッと、お醤油で食べることにします。 オリーブオイルで揚げ焼きしました。 美味しいです。 ナスらしくないです…

シソの実の塩漬け

私の家のシソの実も十分に育ったので 塩漬けにします。 指先が灰汁で茶色に染まりますが 美味しいもののためには、頑張りどころです。 まだ少し花が残っているくらいの未熟な実の方が 香りがいいのですが、 しっかり実が入った「プチプチ食感」が欲しいので …

ツナパスタ 

娘です! 54歳母 「疲れたー!お昼作って!」 私 「仕方ないなぁ」 できたのがこちらです。 うちでは定番の創作パスタです。 名前の通り、ツナが入った和風パスタで 味付けとツナ以外は その時の気分と 残っている野菜で決まります。 大体は玉ねぎとツナだけ…

休日のお昼は パスタ

家でまったりしている休日は おきてくる時間もまちまちで 朝ごはんは「各自でよろしく」になります。 お昼はみんな揃って 麺類。 特別リクエストがなければ冷蔵庫と相談して パスタです。 今日はケチャップ抜きのナポリタン 玉ねぎ、ピーマン(緑、赤)、ホー…

にらの卵とじ 義母の味 母の味 うちの家族の にらの卵とじ

もう30年の前のこと 結婚した直後のことですが、 「にらの卵とじの味が違う」と 夫に言われて 義母に電話したことがあります。 「どんなふうに作ったの?」 と、聞かれて母の卵とじの作り方を答えました。 私の母の にらの卵とじ 1. にらを食べやすく切っ…

鳥胸肉とひらたけの炒め物

持ち寄りの昼食会、 野菜のおかずを持っていくのが私の役目? と、言うことで 最近 はまっている「霜降りヒラタケ」で炒め物です。 1 鳥胸肉はうすく削ぎ切り 塩、白コショウで下味をつける 2 玉ねぎは薄切り にんじんは少し厚めに切って フライパンでさっ…

マッシュポテト、バジル、チーズ焼き

本当は、サモサのようなものを作りたかったのですが、 餃子の皮を買い忘れてしまいまして。 強力粉もなかったし、自力で皮を作ることもあきらめて、 じゃあ、どうしようかと・・・ 写真、へたですねえ。 おいしそうに写ってないなあ。 はい、中身だけ焼きま…

しそみそ

大きくなって、厚くなってしまったシソの葉で、 毎年この時期「しそみそ」を作ります。 1 味噌をみりんと酒で伸ばしながら、 火にかけてアルコール分をとばす。 (焦がさないように、しっかり混ぜていること) 2 照りが出てきたら、 1センチ角に切ったシソの…

まる様の アボカドとゆず豆腐のさっぱりディップ を アレンジしました

昨日、まる様のこちらの記事を読みました。 www.marumari234789.com 最近見かける風味付きのお豆腐、 まる様はゆず風味のお豆腐を使って、 アボカドのディップでマグロの漬けを 合わせてお料理されています。 すごくおいしそうです。 この前、購入したアボカ…

空心菜とズッキーニの炒め物  生きくらげと肉野菜の中華炒め

空心菜とズッキーニの炒め物 1、玉ねぎ、ズッキーニは 食べやすい大きさに切る ニンニクは薄くスライスする 2、1を軽く炒めて、 食べやすい大きさに切った空心菜を 入れて混ぜあわせ、 全体に火が通ったら フライパンから出しておく 3、豚肉の薄切りに …

今夜はご飯作り頑張りました。

豚しゃぶ ひらたけの炒め物 ゴーヤの崩し豆腐 ミニトマト 19歳娘に「もう何回も教えたよ」と あきれられながら、 写真の切り貼りをしました。 「だって、できないもん・・・」 と、ぶーたれる54歳母です。 1 豚しゃぶ [ 豚肉 ] 薄切りをゆでて、バルサミ…

夏に食べたい 鮭ちらし寿司

今年の夏は、 暑さより湿度に体がついていけませんね。 そんな時は、さっぱりとした酢飯で バランスのいいご飯にしたいと思います。 鮭は切り身で購入。 うすしおの場合は、しっかり塩味を付けて 火を通します。 (電子レンジOK) きゅうりは薄切りにして、…

塩もみきゅうりに、「すだち」を絞る

この時期、手に入りやすいきゅうりを 薄く切ります。 スライサーで1ミリの輪切りにするのが簡単です。 全体に塩をまぶして10分間、放置。 水が出てきたら、しっかり絞ります。 「すだち」を絞って、回しかけて出来上がりです。 19歳娘にも簡単です。 特選 す…

お母さんの自慢料理 アオサの天ぷら

お母さん・・・「我が家のお父さん」の「お母さん」なので 54歳母からすると「お義母さん」と書くべきですか? まあ、とにかくお母さんの作る、 親戚一同大絶賛なのが お義父さんが海で採ってきた「アオサ」を かき揚げにした天ぷらです。 磯の香りが絶品の…

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